1. Retail macht bereits mehr als ein Viertel des Wolt-Umsatzes aus — und wächst schneller als Food
Seit 2015 hat Wolt mehr als 230 Millionen Retail-Bestellungen ausgeliefert, und über 2 Millionen Menschen bestellen monatlich Retail-Produkte auf der Plattform. Retail macht mehr als ein Viertel des globalen Umsatzes von Wolt aus (basierend auf Q4 2025), und die Zahl der aktiven Retail-Standorte hat 40.000 überschritten — plus 43 % im Jahresvergleich (Wolt Newsroom; vollständige Methodik im Wolt Retail Report 2026). Der Wert der über Wolt aufgegebenen Lebensmittelbestellungen stieg 2025 um 46 %.
Der Schlüssel ist kein einmaliger Nachfrageschub, sondern eine Veränderung der Gewohnheiten: 6 von 10 Retail-Kunden geben im Folgemonat erneut eine Bestellung auf, und 48 % der Lebensmittel-Warenkörbe enthalten 10 oder mehr Positionen — Kunden nutzen die Plattform wie einen vollwertigen Einkauf, nicht wie einen Notkauf. Darüber hinaus haben 28 % der Verbraucher ihren ersten Einkauf bei einem Händler genau über Wolt getätigt — das ist ein Kanal zur Neukundengewinnung, nicht nur zur Auftragsabwicklung.
| Kennzahl | Wert | Zitiert in |
|---|---|---|
| Retail-Anteil am Wolt-Umsatz | >1/4 (Q4 2025) | Wolt Newsroom |
| Retail-Bestellungen seit 2015 | 230 Mio.+ | Wolt Newsroom |
| Retail-Kunden / Monat | 2 Mio.+ | Wolt Newsroom |
| Aktive Retail-Standorte | 40.000+, +43 % YoY | Wolt Newsroom |
| Wachstum des Grocery-Werts 2025 | +46 % | Wolt Newsroom |
| Grocery-Körbe mit 10+ Positionen | 48 % | Wolt Newsroom |
| Kunde kehrt im Folgemonat zurück | 6/10 | Wolt Newsroom |
| Erster Kauf bei einem Händler via Wolt | 28 % der Kunden | Wolt Newsroom |
2. On-demand in Polen: Q-Commerce löst sich von der „Lebensmittel-Lieferung"
Polen folgt demselben Weg — und konkrete Zahlen sind bereits sichtbar. Der Online-Groceries- und Quick-Commerce-Markt in Polen wurde 2025 auf rund 640 Mio. USD geschätzt, mit einer prognostizierten CAGR von etwa 21,5 % auf rund 1,5 Mrd. USD bis 2031; zu den wichtigsten Akteuren zählen Żabka, Carrefour Polska und Lidl Polska (Ken Research). Schätzungen der Polnischen Handelskammer (KIG) auf Basis von GUS-Daten zeigen, dass der E-Commerce in Polen 2025 mit rund 92 Mrd. PLN (+6,8 % YoY, 9,1 % Anteil am Einzelhandel) abschloss, wobei das Lebensmittel-Segment (E-Grocery) im Dezember ein Rekordwachstum von +42,9 % YoY verzeichnete (KIG / e-biznes.pl).
Auch ausländische Plattformen drängen in den Markt. Glovo ist seit 2019 in Polen aktiv und positioniert sich als Marktführer bei Verkaufswert und Bestellzahl: rund 10.000 Kurierfahrer täglich in über 200 Städten, über 10 Millionen App-Downloads. Laut PAP MediaRoom stammen 25 % des App-Umsatzes von Glovo bereits aus Non-Food-Kategorien, und das Unternehmen strebt an, dass Non-Food bis 2030 die Restaurant-Lieferungen an Umfang übertrifft. Pyszne.pl wiederum zieht über 15 Jahre des polnischen Marktes eine Bilanz von 3,6 Mio. aktiven Nutzern und 17.000 Partnern (Just Eat Takeaway.com) und expandiert über Restaurants hinaus in einen versicherungsferneren Bereich — darunter eine E-Grocery-Partnerschaft mit Carrefour (Omnichannel News) und das Wachstum in „Same-Day-Lieferung" (Rzeczpospolita).
Die Schlussfolgerung für den polnischen Markt: Das On-demand-Modell ist längst nicht mehr nur ein Food-Kanal. Es wird zu einem vollwertigen FMCG- und Non-Food-Kanal, und Ketten, die es als „nur einen weiteren Liefer-Marktplatz" behandeln, riskieren, zentrale Kategorien — und Kunden — an Akteure zu verlieren, die einen vollen Warenkorb rechtzeitig zusammenstellen.
3. Petcare im On-demand-Kanal: warum es die Gewinnerkategorie ist
Im Wolt-Report haben Heimtierbedarf (Petcare) — neben Elektronik sowie Gesundheit & Beauty — seinen Anteil am Retail-Umsatz der Plattform seit 2022 mehr als verdreifacht (Wolt Newsroom). Genau das ist die Kategorie, die im klassischen Handel oft als „eher stationär" gilt — und die Daten zeigen das Gegenteil: Sie gehört zu den am schnellsten wachsenden in der Express-Lieferung.
Das polnische Signal ist noch stärker und betrifft direkt Petcare. Laut Glovo-Daten, zitiert von PAP MediaRoom (12.05.2026), verzeichnete die Plattform 2025 in Polen ein Wachstum von 333 % im Jahresvergleich bei Heimtierbedarf — das höchste unter den genannten Non-Food-Kategorien (zum Vergleich: Haushaltsartikel und Deko +42 % YoY, Blumen +28 % YoY). Das ist ein starkes Signal dafür, dass Petcare zu einer Kategorie regelmäßiger On-demand-Einkäufe wird und nicht nur zu gelegentlicher Lieferung.
- Regelmäßigkeit und Warenkorb — 48 % der Wolt-Lebensmittelkörbe enthalten 10+ Positionen, und 6/10 Retail-Kunden kehren im Folgemonat zurück. Für Petcare, wo Futter im Rhythmus gekauft wird, passt das natürlich zum Modell des „vollständigen Wocheneinkaufs" (Wolt Newsroom).
- Heimtierbedarf als Onboarding-Segment — 28 % der Kunden tätigen ihren ersten Einkauf bei einem Händler über die Plattform. Heimtierbedarf bringt Ketten Neukunden, nicht nur Umsatz (Wolt Newsroom).
- Munition zur Kundenbindung — Heimtierbedarf, wie Gesundheit und Beauty, sind Kategorien mit hoher Loyalität und Wiederholung, die den Warenkorbwert im On-demand-Modell erhöhen (Analyse von Wolt-Daten).
Was eine Gesamtzahl für den polnischen Petcare-Markt speziell im On-demand-Kanal betrifft — es liegen keine öffentlichen Daten vor; verfügbar sind nur von den Plattformen veröffentlichte Wachstumsdynamiken, wie die oben zitierte +333 % von Glovo. Der Segment Heimtierbedarf ist zwar in Marktbewertungen von Online-Groceries / Quick Commerce enthalten (z. B. Ken Research), jedoch ohne separaten Kategoriewert.
4. Was es für die Strategie bedeutet: Vertrieb, Warenkorb, Neukunde
Drei Zahlen von Wolt erklären, warum dies ein Kanal und keine Modewelle ist. Erstens Akquise: 28 % der Kunden sind Erstkäufe bei einem Händler über die Plattform — On-demand muss im Akquise-Budget geplant werden, nicht nur in den Fulfillment-Kosten. Zweitens Warenkorb: 48 % der Körbe mit 10+ Positionen bedeuten, dass die Plattform volle Einkäufe abwickelt, nicht einzelne „Sofort"-Produkte. Drittens Wiederkehr: 6/10 Kunden kehren innerhalb eines Monats zurück, sodass die im Lieferkanal aufgebaute Loyalität eine reale Messgröße hat. Alle drei Werte bestätigt der Wolt Retail Report 2026.
Für Handelsketten — insbesondere spezialisierte wie im Petcare — bedeutet das eine breitere Verpflichtung: Die Präsenz im On-demand-Kanal wird zur Voraussetzung, in der regelmäßigen Einkaufsroutine des Kunden zu sein. Das erfordert einen anderen operativen Apparat (Kommissionierung, Verfügbarkeit, für die Lieferung geeignete Produkteinheiten), was sich vom klassischen E-Commerce mit Kurier-Versand unterscheidet.
"Eine Kategorie, die in 30 Minuten verfügbar ist, gewinnt einen Vorteil gegenüber einem Sortiment, das einen geplanten Ladengang erfordert. Im Petcare — einer Kategorie mit rhythmischen, wiederkehrenden Einkäufen — ist dieser Vorteil besonders sichtbar."
5. Retail Media: On-demand als Werbeträger und Daten im Entscheidungsmoment
Die dritte Dimension — und die am wenigsten offensichtliche — ist Retail Media auf On-demand-Plattformen. Wenn 28 % der Kunden ihren ersten Einkauf über die Plattform tätigen und 48 % der Körbe volle Einkäufe sind, wird der On-demand-Kanal zum Kontaktpunkt mit dem Kunden im Entscheidungsmoment — dem wertvollsten Punkt zur Monetarisierung. Marktakteure signalisieren dies bereits: Glovo erklärt, dass rund 500 Unternehmen die Plattform werblich nutzen und Kunden im Kaufentscheidungsmoment erreichen (PAP MediaRoom).
Der breitere polnische Retail-Media-Kontext bestätigt, dass der Markt keine Nische mehr ist. Laut MyShopTV-Schätzungen, zitiert in Wiadomości Handlowe, erreichte der polnische Retail-Media-Markt 2025 einen Wert von rund 2 Mrd. PLN und positioniert sich als drittgrößtes Werbemedium nach Internet und TV, mit zweistelligem Wachstum (Schätzungen von 18–30 %). Żabka wiederum positioniert sich mit seinem Żabka-Ads-Angebot und Offsite-Partnerschaften als das erste vollständig omnichannel-fähige Retail-Media-Netzwerk Polens (Omnichannel News).
Für Marken und Ketten bedeutet das, dass On-demand-Plattformen ein neues digitales Regal sind: ein Ort, an dem die Entscheidung mit vollem Warenkorb fällt und die Daten des Ersteinkaufs Targeting und Monetarisierung nahe am Verkauf ermöglichen. Retail Media auf der „letzten Meile" und am App-Bildschirm ist eine Richtung, die in Westeuropa bereits zählt und in Polen gerade erst entsteht — zusammen mit der Regulierung der Rolle von Daten und Erlösmodellen zwischen Handelsunternehmen und Plattform.
6. Empfehlungen für das Management von Ketten und Marken
- Behandeln Sie On-demand als Akquise-Kanal, nicht nur als Fulfillment. Da 28 % der Kunden ihren ersten Einkauf bei einem Händler über die Plattform tätigen, planen Sie den Kanal im Neukunden-Budget — und messen Sie die Kosten pro Akquise kanalbezogen.
- Runden Sie das Non-Food-Sortiment ab, vor allem Petcare. Es ist die am schnellsten wachsende Kategorie im On-demand (Anteil seit 2022 mehr als verdreifacht laut Wolt; +333 % YoY laut Glovo in Polen). Ihre Präsenz entscheidet über Warenkorbwert und Loyalität im Kanal.
- Designen Sie einen „vollständigen Wocheneinkauf"-Korb, keinen „Notfall"-Korb. 48 % der Lebensmittelkörbe enthalten 10+ Positionen — Verpackungsgrößen, Grammatur und Sortimentskomposition müssen größere, planbare Lieferungen unterstützen.
- Behandeln Sie die Wiederkehr (6/10) als operatives Ziel. Loyalität im Lieferkanal erfordert dedizierte Programme und Kommunikation, nicht nur Präsenz.
- Bauen Sie eine Position zu On-demand-Retail-Media auf. Legen Sie früh fest, wie Daten und Erfahrung mit der Plattform geteilt werden; planen Sie Präsenz im Entscheidungsmoment (gesponserte Platzierungen, Aktionen, Content), ohne die Kontrolle über die Kundenbeziehung abzugeben.
- Bereiten Sie die Organisation operativ vor. Kommissionierung und Verfügbarkeit im On-demand unterscheiden sich vom Kurier-E-Commerce; der Logistik-Apparat ist so wichtig wie die Präsenz in der App.
7. Fazit
Der Wolt Retail Report zeigt, dass On-demand-Lieferung kein rein gastronomischer Kanal mehr ist — sie ist zu einem vollwertigen Retail-Kanal geworden, mit eigener Warenkorb-Dynamik, einer wachsenden Rolle von Non-Food-Kategorien (einschließlich Petcare) und einer Struktur zur Neukundengewinnung. Die polnischen Daten (E-Grocery +42,9 % im Dezember 2025 laut KIG; Petcare +333 % YoY laut Glovo; Quick Commerce ~640 Mio. USD laut Ken Research) deuten darauf hin, dass der Markt unmittelbar hinter den europäischen Trends beschleunigt. Für Ketten und Marken bedeutet der Sieg nicht, „einfach eine weitere App hinzuzufügen", sondern On-demand als strategischen Kanal zu behandeln — mit Sortiment, Warenkorb, Daten und Retail-Media-Logik — was Entscheidungen auf Management-Ebene erfordert, nicht nur in der Vertriebsabteilung.